甘草次酸

2020-11-02

甘草(Glycyrrhize glabra L.)是常见的药食两用食品·甘草提取物作为天然的甜味剂广泛用于糖果和罐头食品。甘草的甜味来自甘草酸(Glycyrrhizic acid)和甘草次酸(Glycyrrhetinic acid)。前者是一类三萜类皂苷,约占甘草根干重的4%~5%,甜度为蔗糖的50倍·甘草次酸是由甘草酸水解脱去糖酸链而形成,甜度为蔗糖的250倍。甘草次酸具有细胞毒性,长时间大量食用甘草糖(100g/d)可导致严重的高血压和心脏肥大,临床症状表现为钠离子贮留和钾离子的排出,严重者可导致极度虚弱和心室纤颤。

甘草次酸

中文名称:甘草次酸

英文名称:Glycyrrhetinic acid

英文别称:18-Isoglycyrrhetinic acid; 18α-Glycyrrhetic acid;18α-Glycyrrhetinic acid;β-Glycyrrhetinic acid

C A S 号:471-53-4

分 子 式:C30H46O4

分 子 量:470.69

纯    度:HPLC≥98%

鉴定方法:Mass, NMR

分析方法:HPLC-DAD or/and HPLC-ELSD

提取来源:双子叶植物豆科 Leguminosae甘草 Glycyrrhiza uralensis Fisch.的根及根茎

储存条件:2-8℃,密封避光

注意事项:本品应在低温下保存,长时间在暴露在空气中,含量会有所降低。

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